1.雏鹅阶段。刚出壳的冬鹅苗，应放入垫有柔软干草的筐、篓或纸箱内，加盖旧衣物或被单，留一个小孔通气，利用鹅苗自身发出的热量保温。鹅苗出壳后1天，可用切细的鲜嫩菜叶开食。将菜叶分次撒到干净草席或塑料布上，让鹅采食，每隔2小时喂1次。过1～2天，鹅苗能吃到七成饱时再撒喂适量用水浸泡过的米饭或碎米。从第3天起，改用料槽饲喂，日喂4～5次，最后一次安排在晚上9时。6～10日龄，日喂6～8次，其中晚上喂2次，日粮中米饭占20%～30%、青饲料占70%～80%。11～20日龄，逐渐改喂碎米，日喂6次，晚上喂2次，并在白天适当进行放牧。21～30日龄，可适当增喂煮裂口的谷粒，并逐渐改喂湿谷。接近30日龄时，可喂干谷粒或甘薯颗粒，日喂3次，并延长放牧时间。

2.中鹅阶段。30日龄后至主翼羽长出前，以放牧为主，适当补充精饲料，让鹅充分运动。要保证鹅每天都能吃到足量的鲜嫩青饲料，同时，还要补喂糠麸、稻谷、玉米等精饲料。尤其是鹅的背部、腹部绒毛开始脱落换新羽时，更要补喂精饲料，以防换羽不一。

3.育肥鹅阶段。鹅的主翼羽长出后，应进行快速育肥。选择光线较暗、环境安静、避风保暖、干燥清洁的房屋作育肥舍进行栏饲。饲料配方为：玉米40%、稻谷15%、麦麸18%、米糠10%、菜籽饼12%、鱼粉3.7%、骨粉1%、食盐0.3%。饲料粉碎后加水拌湿，日喂4～5次，晚上喂4次，让鹅吃饱，并供足饮水。对少数不贪食的鹅，每天填饲3～5次。每天清扫圈舍，隔天放鹅下水1次(20分钟)，以清洁鹅体。