在现代农业中，种植快速成熟且价格较高的作物是许多农民和园艺爱好者追求的一种策略。这些作物不仅能够迅速回本，而且往往能带来更高的经济效益。以下是一些最赚钱且成长周期较短的作物。

西红柿

西红柿是全球最广泛种植的蔬菜之一，其成熟期通常在60到90天内。这使得它成为一个理想的选择，不仅因为其快速产出，而且还因为市场需求旺盛。在不同的季节，可以培育不同品种以适应不同气候条件，例如夏季适合生长大型西红柿，而秋季则适合小型西红柿。

胡萝卜

胡萝卜虽然也属于根类蔬菜，但其快速生长速度让它成为一种非常受欢迎的选择。从播籽到收获只需约70至80天，这使得它可以与其他多个连续栽培周期共存，从而提高整体产量。此外，胡萝卜对土壤要求并不严格，使其成为很多地区都能成功种植的一项重要作业。

洋葱

洋葱是一种耐寒性强、耐旱性强且易于储藏的大宗食用植物，它们需要大约120至150天才能完全成熟。不过，在这一时间段内，它们会产生大量新节数量，即使部分损失，也能保证良好的经济效益。此外，由于洋葱具有很强的地下茎，因此它们可以通过分株繁殖，从而形成更多新的植物群落。

茄子

茄子同样拥有相对较短的生长周期，大约需要100至120天才能完全成熟。由于它们对光照和温度要求不是特别严格，所以几乎所有地区都有可能进行栽培，并且市场上对于各种口味和大小各异的茄子的需求不断增长，这为农民提供了丰厚利润空间。

黄瓜

黄瓜也是一个热门水果（或者说蔬菜）选项，它们通常在70至90天内就能够开花并结实。如果运用正确的手法，比如定期浇灌、施肥以及有效管理病虫害，可以获得大量优质黄瓜产品。而黄瓜不仅口感鲜美，还被认为具有一定的药用价值，更增添了其市场上的吸引力。

菠菜

最后，我们不能忽视菠菜这个紧凑又营养丰富的小叶类蔬菜。菠菜通常在50至60天左右完成生命周期，对土壤和光照要求都比较低，是市面上非常受欢迎的一个绿色健康食品。这意味着即便是在空间有限的情况下，也能轻松实现持续生产，确保稳定的收入来源，同时满足消费者的日常需求。

总之，无论你是在寻找哪一种快速、高收益率或可持续发展性的农业项目，每一份土地都是潜力无限，只要做出恰当的人工管理，就有可能将这些短快赚钱作物变为金山银山。但请记住，最终是否成功还取决于具体情况，比如你的所在地气候、土壤类型以及你采用的技术等因素都会影响结果。在开始之前，一定要做好充分准备，并根据自己的实际情况调整策略，以确保最佳效果。