我国原有的和培育的地方优良品种猪有100多种。具有抗逆性强，适应性好，繁殖力较高，肉质优良等特点。但存在着生长速度相对较慢，饲料利用率较低，胭体瘦肉率偏低等缺点。可在杂交利用中作为第一母本用于生产优质猪。限于篇幅，仅介绍具有代表性或具有突出特点的猪种。

（一）太湖猪

主要分布于长江下游的江苏省、浙江省和上海市交界的太湖流域。太湖猪有许多地方类型，如二花脸、梅山、嘉兴黑、沙乌头等。以外形特征耳大和繁殖率高而闻名中外。其体型中等，被毛黑色或青灰色，乳头为16～18个。

生产性能：太湖猪以繁殖力高著称于世，是世界上已知品种中产仔数最高的一个品种。法国、英国、美国、日本等国都已引进太湖猪，利用太湖猪的高产基因，改良其本国猪种。据统计，初产母猪平均产仔12.14头，产活仔11.35头；三产及三产以上产仔数平均15.83头，产活仔14.24头。类群之间的产仔数无明显差异。3月龄即可达到性成熟。泌乳力强，哺乳率高。但生长速度较慢，6～9月龄体重为65～90千克，屠宰率为67％左右，瘦肉率为39.9%～45.08%，料肉比4.4：l。

太湖猪是很好的高产母本猪，与引进的瘦肉型品种进行三元杂交，商品猪瘦肉率可达到53％以上。

（二）

原产于东北和华北部分地区，现分布于吉林省的九站、桦甸、永吉、靖宇、通化等地，黑龙江省的绥滨、富锦、集贤、北安、德都、双城、贺西等地，辽宁省的丹东、建昌、瓦房店、昌图、朝阳等地，以及河北省的迁西、遵化、兴隆、丰宁、赤城等地。此外，内蒙古自治区也有少量分布。

产区气候寒冷，圈舍保温条件差，管理粗放，经过长期的自然选择和人工选择，使形成了很强的抗寒能力，不仅能在敞圈中安全过冬，而且在-15℃条件下也可正常产仔和哺乳。

按体型外貌可分大、中、小3种类型，以中型居多，体躯扁，背腰窄狭，四肢粗壮，被毛黑色，毛密而长，猪鬃发达，冬季密生绒毛，乳头7～8对。

生产性能：性成熟早，繁殖力高，经产母猪平均产仔13.5头，母性好，哺育能力强。该品种肥育速度慢，平均日增重458克。体重90千克胴体瘦肉率为46％。肉质优良，耐寒胜极强，是很好的杂交母本。与长白猪、约克夏猪、杜洛克猪等进行经济杂交，优势效益显著。

（三）金华猪

原产地浙江省金华市的义乌、东阳等地，毛色以中间白、两头黑为特征，属于中型猪。其优点是产仔多、母性好、性成熟早、肉质优良，是适于腌制火腿和腌肉等的优良猪种。缺点是体格小、初生重小、生长缓慢和后腿不够丰满。

生产性能：乳头8对，发育良好，性成熟早，经产母猪产仔1378头，育肥猪平均日增重为464克，屠宰率68.11%，腿臀比例30.94％。

（四）香猪

香猪是一种特殊的小型地方猪种，被毛全黑，有“六白”特征。早熟易肥，肉质香嫩，哺乳仔猪或断奶仔猪宰食时，无奶腥味，故誉之为香猪。主产区贵州省、广西壮族自治区的部分县、区。香猪用做烤乳猪，是国内一道名菜。

生产性能：成年母猪体重4千克，体长80厘米，产仔少，平均5.7头，育肥猪日增重210克，体重38.88千克屠宰时，屠宰率为65.74?，瘦肉率46.7％。