发酵牧草是养牛业近年来比较成功之一的一种新型的方式，它通过将牧草进行发酵处理，使其更易消化吸收，从而提高牛的生产性能和健康水平，并在实践中取得了不错的效果。也随着人们对健康饮食的追求，越来越多的人开始关注食品的安全和质量。而在养殖业中，如何提高牛肉的品质和营养价值也成为了一个重要的问题。

下面，我们就来看一下这位广西大化县的肉牛养殖户使用发酵牧草养牛的真实案例

在发酵牧草的过程中，微生物主要包括乳酸菌、酵母菌等菌群进行生长发酵，通过代谢和消化牧草中的可溶性碳水化合物，同时还会产生一些酸性物质和抗生素类物质，这些物质能够促进牛体内一些菌群的生长，从而达到以下作用：

1、提高牛肉的品质和营养价值：长期饲喂发酵牧草，可以有效提高牛肉的品质和营养价值。因为在发酵过程中，牧草中的纤维素和半纤维素会被分解成易于消化的物质，同时还会产生一些有益的微生物和酶，可以促进牛的消化和吸收，提高牛肉的品质和营养价值。

2、减少饲料浪费：发酵牧草可以有效减少饲料浪费。因为在发酵过程中，牧草中的营养成分会被充分利用，不会像普通饲料那样浪费。同时，发酵后的牧草还可以增加牛的食欲，促进牛的食量和生长。

3、降低养殖成本：使用发酵牧草，可以有效降低养殖成本。因为发酵牧草可以替代部分精饲料，减少了饲料的购买成本，可以利用一些低质量的饲料，如：秸秆、玉米秸秆等，进行发酵处理后，成为高质量的饲料。同时，发酵牧草还可以增加牛的食欲，促进牛的食量和生长，从而减少了养殖周期和成本。

4、提高牛的生产性能：发酵牧草可以提高牛的生产性能，如增加牛的产奶量、提高牛的肉质量等。同时，发酵牧草还可以降低牛的疾病发生率，减少牛的死亡率，从而提高牛的经济效益。

发酵牧草养牛的操作过程

1、选择发酵的牧草非常重要，一般选择含有较高营养价值的牧草，如：高稻草2号、糖蔗3号、新型皇竹草等，选好牧草后需要进行机器粉碎牧草。

2、将发酵剂菌种激活：秸秆专用发酵剂与200克以上红糖溶于10-50公斤的水中（根据秸秆的含水量适当增减，低温季节建议用35℃左右的温水），密封24小时以上再使用。

3. 发酵菌种喷洒：将发酵菌种激活液与清水稀释或者直接喷入2-3吨秸秆青贮料中（可以一边填料一边喷入），将秸秆填入发酵池或容器中再将水分调节至65%左右，一定要压实并采用至少双层膜密封顶部和采料的侧面，保证密封性。

4. 发酵后牧草喂养牛：一般24小时后就会明显升温，3天左右产生高温，并有香醇的发酵味溢出，一般发酵20天以上才开封使用 ，发酵后可以直接喂给牛，也可以与其他饲料混合后喂给牛，一般来说，每天喂养牛的发酵牧草量应该在牛体重的2%-3%之间（数据仅供参考）。

以上就是一位养殖户使用发酵牧草养牛的真实案例。通过使用发酵牧草养牛，可以有效提高牛肉的品质和营养价值，减少饲料浪费，降低养殖成本，同时还可以减少环境污染。总之，发酵牧草养牛是一种高效、经济、环保的养牛方式。还需要注意的是在操作过程中，需要选用适合的牧草，高品质的发酵剂，发酵牧草的步骤细节等都是非常关键。