现在都讲究养生，整天大鱼大肉吃多了对身体会造成伤害，所以平时要多吃些清淡的，虫草花炖老麻鸭就是一个非常营养又健康的菜，今天小编就来教大家做这道虫草花炖老麻鸭。 原先村里家家户户养鸡养鸭极为常见，但随着环境保护逐渐被重视，很多村里的河流都已经不能再养鸭子了。相比水鸭，旱鸭不仅肉质差一点，清凉滋补上也不具优势。 “钱报有礼”美食小分队在余杭寻到了好吃的小公鸡之后，意外收获生长在多股山泉水汇聚的山脚下的老麻鸭。 一年半以上的老麻鸭，肉质紧实有弹性，口感细嫩不塞牙，用虫草花与麻鸭同炖，好吃又滋补。 具体做法是老鸭洗净，斩成小块，冬瓜去皮，切成大块，大葱切段，姜切片。锅中倒入清水，放入鸭块，大火煮开后撇去血沫，用清水冲净鸭块表面的浮沫。锅中放入虫草花、大枣、大葱和姜片，大火煮开后，转中火十分钟，再小火炖半小时。待鸭肉可以戳动后，倒入切好的冬瓜块，炖至酥烂即可出锅，加盐调味。 如果您有更多关于鸭子的信息想要了解，可以点击查看农业之友网站鸭频道详细了解。