现在蜂蜜行业市场上假蜜横行，很多人都或多或少的买到过假蜂蜜，导致一些人有一种“谈蜜色变”的感觉，那么你知道什么是假蜂蜜吗？假蜂蜜是怎么制作出来的，下面来一起了解下。

蜂蜜是一种非常好的纯天然滋补品，深受大家的喜爱，随着人们对蜂蜜需求的增加，蜂蜜供不应求，价格开始上涨。一些不法分子开始制作假蜂蜜出售，假蜂蜜就是通过勾兑或用化学原料制作出来。假蜂蜜成本低廉、利润丰厚，在巨大利益的下假蜂蜜发展迅猛，有很多地区甚至已经形成大规模、专业化的假蜜制作团队，制作假蜂蜜的手法已经达到以假乱真的地步。由于目前缺少一种行之有效的监管方法，导致市场上以次充优、以假充真的假蜂蜜越来越多，严重扰乱了蜂蜜市场。

常见的假蜂蜜做法之蜂蜜掺水：蜂蜜掺水的方法非常简单，就是往真蜂蜜中加水，具体加多少没有一定的量。大家都知道纯正的蜂蜜是比较粘稠的，为了达到以假乱真的效果，还会往里面加入增稠剂来增加蜂蜜的浓度。掺水蜜最简单的分辨方法就是取少量蜂蜜滴在纸巾上，观察有没有渗透现象，如果有渗透那就很有可能是掺水蜜。

常见的假蜂蜜做法之用白糖、红糖、明矾熬制：取适量的白糖加水放入锅中烧开，在加入红糖一起搅拌均匀，等白糖红糖完全溶解熬至粘稠后加入适量明矾，就可以制成一种外观类似蜂蜜的淡浓稠液体，再加入一些香精就可以以假乱真了。这种蜂蜜的分辨方法就是闻气味和尝味道，真蜂蜜一般只会有淡淡的花香味，是不同于香精气味，另外真蜂蜜的味道是甘甜但带有微酸，并有轻微的辣喉感，而用白糖熬制的就只有甜味。

常见的假蜂蜜做法之用糖浆勾兑：饴糖是一种黄褐色较为浓稠的液体，加入适量糖浆后就跟真蜂蜜差不多，但是味道会比较甜很容易辨别，一些制假人会再往其中加入少量的真蜂蜜混合在一起，使其味道和气味都比较接近真蜂蜜。这种假蜂蜜的鉴别方法就是在蜂蜜中加入适量的酒精仔细观察，饴糖遇到酒精后会出现白色絮状物。

常见的假蜂蜜做法之用淀粉酶解：将淀粉酶解发酵制成果葡糖浆，果葡糖浆主要成分是由果糖和葡萄糖，和真蜂蜜的成分、颜色比较接近，在添加香精后就很难辨别。这种假蜂蜜可以用碘液辨别，淀粉遇到碘会发生化学反应变成蓝色，真蜂蜜中不存在淀粉，所以滴碘液也不会发生化学反应。

常见的假蜂蜜做法之以次充好：蜂蜜市场上价格混乱，优质蜂蜜和劣质蜂蜜之间的价格差别非常大。优质蜜价格很高，劣质蜜价格低，所以好多不良商家会用劣质蜜添加色素和香精勾兑成优质蜜出售。这种假蜂蜜的辨别难度比较大，因为他本来就是真蜂蜜，不存在做假，只是以次充好欺骗消费者而已。

市场上假蜜很多，我们在购买时一定要注意观察，谨慎选择，平时多掌握学习蜂蜜的一些相关知识，充分了解蜂蜜，才能避免买到假蜂蜜。想知道更多蜂蜜相关知识，请登录了解详情。