一、营养价值

蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜酿制而成的，主要成分是葡萄糖和果糖(蜜种不同二者含量有差异)，尚含少量的蔗糖、氨基酸、维生素、有机酸、矿物质及酶类等活性物质，其中最具代表性的成分是葡萄糖(直接为机体补充能量)和活性酶(体内多种反应的催化剂)，而功效则主要体现在营养滋补、润肠通便、延年益寿、排毒养颜等方面。

二、正确吃法

蜂蜜最简单的吃法是直接食用，但直接吃蜂蜜容易让人产生甜腻感，因此最普遍的吃法是冲蜂蜜水，在制作时只需要将蜂蜜用40℃(水温超过60℃会破坏蜂蜜中的活性成分而降低营养价值)的温开水冲匀即可饮用，也可以搭配一些红枣、山楂、柠檬汁等制成各式各样的蜂蜜水，另外蜂蜜还可以用蘸面包或添加到果汁、牛奶中食用。

三、最佳时间

蜂蜜的食用时间虽然没有明确的规定，但最好不要空腹饮用，原因是蜂蜜会刺激胃部分泌胃酸，长期空腹食用容易导致胃酸过多，事实上很多人都喜欢早上空腹喝蜂蜜，殊不知长期如此极容易得胃溃疡、十二指肠溃疡等胃肠疾病，因此喝蜂蜜的最佳时间是饭后1小时左右，另外在下午2～4点这段时间也比较适合喝蜂蜜来缓解疲劳。

四、适宜人群

蜂蜜最显著的功效是营养滋补和增强体质，因此特别适合免疫力低下、体质虚弱多病等人群食用，同时蜂蜜在帮助消化、润肠通便等方面也极为出色，因此胃肠虚弱、消化不良及习惯性便秘等人群也适合吃蜂蜜来调理肠胃，另外蜂蜜有宁心安神、镇静安眠等功效，因此神经衰弱、失眠患者在睡前1小时左右可喝些蜂蜜来帮助睡眠。

五、食用禁忌

蜂蜜是糖的过饱和溶液，虽然绝大多数是单糖(葡萄糖和果糖)，但长期过量食用也容易导致肥胖，甚至可能因此而引发糖尿病等问题，同时蜂蜜的升糖效果极为显著，糖尿病及高血糖人群食用后易导致血糖异常升高而加重病情，另外蜂蜜在酿制和运输过程中易受到肉毒乳杆菌的污染，因此肠胃功能尚不健全的婴幼儿应少吃或不吃。

注意：蜂蜜虽然是营养丰富的天然滋养品，但只有保健的功效而无治病的作用，因此绝不能将其代替药物来治病，健康出现问题要及时前往医院就医，切勿使用蜂蜜胡乱调理而延误病情。