1、桉树蜜是蜜蜂采集桉树花蜜酿制而成的，质地浓稠且多呈琥珀色或深琥珀色，事实上蜂蜜因蜜源不同有水白色、特白色、白色、特浅琥珀色、浅琥珀色、琥珀色、深琥珀色七种颜色，而桉树蜜就是琥珀色或深琥珀色的蜜种。

2、桉树蜜因葡萄糖含量高而属易结晶蜂蜜，结晶后的桉树蜜呈暗的粗粒状，事实上结晶是所有自然成熟蜜所固有的物理特性，简单来说真蜂蜜在一定条件下都能自然结晶，而在任何条件下都完全不结晶的蜂蜜肯定是假的。