啥？苹果又发布新品了？ 红皮的苹果常见，可红肉的苹果你见过吗？ 快来围观！ 红肉的苹果是咋回事？ 你可能会问了，这红色果肉的苹果肯定是注射了红色素吧？这是进口的洋水果吧？答案是：都不是！它可是长了一颗纯纯正正的中国“芯”，地地道道的中国品种。 这些红肉苹果，是由两次摘得国家技术发明二等奖的山东农业大学陈学森教授团队培育的。育种用到的红色果肉基因，来自我们中国土生土长的一种野生苹果。苹果之所以表皮会红，是因为它含有一种叫作花青苷的物质，而这种从里到外，连苹果核都红透了的苹果，是因为它整个果子都富含花青苷。它们还有好听的名字——“福红”、“满红”。中国工程院院士束怀瑞评价说：“在育种资源上是一个很大的突破，红肉苹果在国际上也很少，外国品种里边含的花青苷和维生素C都不如咱们这个品种。” 为什么要培育红肉苹果？ 虽然苹果是我们最常吃的一种水果，但是目前市场上一些耳熟能详的苹果品种基本都是舶来品，比如国光和金帅来自美国、红富士来自日本。在苹果生产大省山东，唱主角的也都是“洋”品种，其中“富士”系苹果面积和产量均占80%以上。 为了丰富国产苹果品种，从事苹果育种39年的陈学森，想到了一个距离山东上千公里的地方——新疆伊犁。那里有一片14万亩的野生苹果林，野生苹果多达84种，大的小的、红的黄的、各种各样的苹果都能在那里找到。 为什么选在新疆培育新品种？ 从十多年前，陈学森教授就开始关注这个天然的苹果基因库了。他对这里的野苹果进行了基因测序，累计做了107份，并且有一个重大发现——世界范围内苹果属的种质资源，通过重测序，中国境内的新疆野苹果是最原始的。这就意味着，世界的苹果都流淌着中国新疆野苹果的血液。世界苹果的老家就在我们新疆，板上钉钉了！ 太拼了！ 吃苹果吃到看见它就发怵，是怎样的体验？ 经过反复筛选，陈学森教授和团队最终锁定了400株野苹果样本，并成功采集到红肉苹果的核心种质。然而，他们却遇到了一个突出矛盾：果肉越红，口感越酸。这样的果子，果农肯定不会接受。山东省蒙阴县果农田成友说：“苹果很好看，坐果率也很好，但就是不好吃，鸟都怕酸，酸得不能吃了。” 为解决口感问题，陈学森把新疆红肉苹果与口感脆甜的红富士等苹果品种进行杂交选育，种植了40个杂交组合、5万多株苹果苗，这么多苹果，怎么选呢？就一个字——吃！山东省冠县育种基地负责人魏景利说：“每一年杂交的单株你都得尝，每一天都得尝一两千个苹果，最后看见苹果都发怵，脸也哆嗦，眼也哆嗦，有点条件反射。” 功夫不负有心人，经过多年探索，2019年，陈学森团队成功选育出4个红肉苹果品种，填补了国内红肉苹果品种的空白，甚至还让外国同行心服口服。魏景利说：“尝了之后，他感到十分惊讶，很长时间都没有吭气儿。日本专家终于给自己找了个理由，说我的红肉苹果研究团队一共4个人，没你搞得好，好像是人少的原因。” 搓搓手！ 红肉苹果有望在近期走上“吃货”们的餐桌！ 如今，陈学森团队已摸索出红肉苹果的配套栽培技术，四个具有“中国芯”的新品种有望近期推向市场，实现产业化。陈学森教授说：“红肉苹果鲜食用的话，就狠劲疏果，亩产4000斤；如果要当作加工原料，亩产12000斤，它有这个能力。”

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