在过去的几年里，乌龙茶凭借其对健康的益处而获得了巨大的市场增长。人们普遍认为喝乌龙茶能帮助身形苗条，这种观念已经深入人心。这主要归功于咖啡碱对脂肪代谢的促进作用。而咖啡碱不仅存在于咖啡和红茶中，因此不能一概而论地说只有乌龙茶才是对健康有利的选择。

那么，在真正有益于健康的茶类中，哪一种占据榜首呢？这个问题其实相当棘手。不过，与红茶或乌龙相比，绿茶拥有众多经过验证的优势。

首先，绿茶中的维生素含量远高于其他两者。这一点我们前面已有所提及。由于绿茶没有经过发酵，它保留了大量维生素，而特别值得注意的是，它中的维生素C在红茶和乌龙茶中几乎无法找到。

此外，由于生产过程中的氧化程度不同，红、乌龙等黑色毛尖型叶子中的儿茶素已经失去了原有的状态。而绿 tea浸出液呈现出的淡黄色正是儿茶素本来的颜色。在桑野等研究人员进行的一系列动物实验中显示，只有未经氧化的儿 tea 素（即新鲜采摘且未经发酵的大部分青枫）才能有效抑制癌症细胞成长。此时，从这一点来看，即便单从抗癌效果来看，绿 tea 也具有显著优势。

最后，还有一点值得关注，那就是与咖啡不同，不需要加糖就能享用绿 tea。现代日本被称为“饱食的一代”，过度摄入糖分不仅会导致肥胖，还可能引发动脉硬化和糖尿病的问题。因此，无需添加任何甜味剂，就能够饮用，是另一个让人倾心的地方。