在中国的农业生产中，羊和猪是两大重要的肉类畜牧业产品，它们不仅占据了国内外市场的主要位置，而且对农民家庭收入、地区经济发展以及国家食品安全都具有重要影响。那么，在众多因素综合作用下，“羊和猪哪个利润高”一直是一个让人好奇的问题。

首先，我们需要明确的是，这两个行业存在着天然的差异。羊养殖通常适应于较为恶劣的地理环境，如山区、高原等地，且相比之下，饲料成本较低；而猪养殖则更偏向平原地区，更依赖于大量精细化饲料供应。此外，羊毛及其制品也带来了额外的附加价值。

数据显示，不同区域、不同规模的养殖场所，实际上利润水平有很大的差异。例如，一些专业的大型现代化养殖基地，由于规模效应、技术进步及管理优化，其盈利能力往往远超小型或传统户外养殖户。而对于那些注重生态环保、小量经营并注重品质的小型养殖户，他们可能会选择以质量换量，从而获得稳定的收益。

从历史数据来看，有时候某一年的市场需求使得某种动物价格上涨，使其成为当年最赚钱的一方。但长期来看，像2019年以来，由于贸易摩擦导致全球贸易环境变化，以及国内政策调整（如“一二三产业融合发展”，即将工业、服务业与农业结合）等因素，对双方都产生了一定程度上的影响。

此外，还有一个不可忽视的情形，那就是疫情期间，因为健康意识提升，对肉类消费者的需求发生了变化。这时，无论是鸡蛋还是牛奶，都成为了人们日常生活中的新热点，而这些都是可以相对快速恢复供给的食品，从一定角度来说，为一些企业提供了新的商机。

综上所述，“羊和猪哪个利润高”的问题没有简单答案，但通过不断地改进生产方式，加强技术创新，以及适应市场变动，是两者共同面临的问题。随着科技进步和产业升级，不断出现新的趋势，也许未来的答案还将被进一步揭示出来。在这个过程中，每一种努力都在推动整个畜牧业走向更加繁荣昌盛。