在悠扬的自然之声中，人们自古以来就以一种特殊的方式与龙井茶建立了深厚的联系。《茶经》中的“伐而掇之”一句，记录下了人类早期采摘茶叶的手工技艺，这种方法至今仍被视为传承历史名茶品质、声誉不可或缺的一部分。随着工业化进程的推进，机械采摘开始取代手工，但许多历史名茶，如西湖龙井，却依旧坚持手工采摘，以确保质量标准。

龙井茶的采摘过程充满了严格要求：提前、细嫩和勤勉是其三大法则。在明代时期，就有诗人如田艺衡在《煮泉小品》中赞叹：“烹煎黄金芽，不取谷雨后。”这表明高级龙井茶必须按时及早地采摘。一般来说，在清明之前和之后进行的是最优质的龙井茶，而在谷雨前后也能获得较好的品质。而过晚的话，即使再精致，也只能成为普通等级。

除了时间上的精确要求，龙井还特别注重叶片的嫩度，每个嫩芽都有不同的称呼，如“莲心”、“雀舌”、“旗枪”。每一片都需要达到极致嫩软，这些细节构成了整体品质。这意味着制作500克特级龙井需用6万片新鲜嫩叶。

为了避免损伤到这些珍贵的芽叶，采摘者通常会使用拔法而非切割。此外，一些传统故事说原先供皇家用的佳茗，是由姑娘们亲口拣选出來，而不是用刀子切割掉；这种小心翼翼的手法甚至到了今天也未曾改变。

目前dragonwell tea生产区普遍采用双手提手式採葉，這是一種既困難又需要高度集中精神力、眼與手協調工作並且具有一定技巧性的採葉方式。如果你想要了解更多关于這個過程，你可以試著親身體驗一下那樣細膩而專業的情景——從選擇枝條到交替採撈，每一步都充滿挑戰和樂趣！

最後，我們還要提醒大家，那麼多次不斷地進行採撈，這也是龍井特色的重要組成部分。春季幾乎天天或者隔天進行採撈，夏季則是每隔幾天一次，全年的總計達30批左右。在這一年里，有那么几个关键时刻，比如清明前后的特級、高級龍井，以及立夏前的「小三档」——即一芽-两叶开启初展開放收穫時候，這些都是各階段青稀菜料的重要時刻，它們構成了龍井優質傳統釋放出的香氣所依據於何處？

综上所述，从历史到现在，无论是时间还是技术，都有一个共同点，那就是对品质无比追求，对于那些寻觅者来说，只要他们愿意聆听自然的声音，他们一定能够找到属于自己的那份属于独特风味Dragon Well Tea 的秘密。