刘化民; 吕承义 河北省食用菌研究所; 河北省食用菌研究所 【中文摘要】 <正> 我国作为全球最早开始人工栽培食用菌的国家，并且是目前世界上食用菌产量最大的国家。尽管如此，中国在这一领域的生产技术仍然以手动操作为主，与发达国家相比存在较大差距。中国是否应该发展食用菌机械化生产？未来该如何推进？前景又将如何？本文旨在对这些问题进行初步探讨。一、我国应积极推进食用菌机械化生产随着科技的不断进步和市场需求的增长，我国有必要引入和发展高效、现代化的食品加工技术，以提升食品安全性和竞争力。此外，借鉴国际先进经验，如美国、法国、荷兰等国家在双孢蘑菇种植方面取得显著成果，我们可以从他们那里学习到丰富的知识和经验。

【文献出处】 浙江食用菌,Edible Fungi of Zhejiang,编辑部邮箱,1994年01期

【DOI】CNKI:SUN:ZSYC.0.1994-01-001