虎奶菇，高温季节的珍贵养生佳品，名为核耳菇、菌核侧耳或茯苓侧耳，是一种独特的真菌，不仅口感美味且营养价值丰富。这种热带食用兼药用真菌的特色在于其鲜美多汁、脆嫩爽滑，具有特殊的口嚼感，让人仿佛品尝到了“吃肉”的滋味，同时留下满意而又难忘的香气。

其含有的蛋白质和氨基酸数量相当可观，每100克干品中含有15.6克蛋白质和14.9克氨基酸，其中还包含了必需的一些B族维生素及钾、钠、钙、镁、铁和锌等矿物质元素，为健康人群提供了极大的营养支持。中医认为，这种菇性甘温，无毒，有健脾止泻之功效，并且具备抗衰老降胆固醇防癌抗癌等多重健康益处。

虎奶菇不仅是一种食材，它还是一款珍贵药材。市场价格每公斤都超過1000元，其内含葡萄糖、果糖、高血压患者常用的半乳糖以及甘露糖等成分，还有油酸和硬脂酸等关键活性成分，使得它成为一种全面的保健食品。此外，它对维持身体平衡尤为重要，可以补气益血润肺养心，对肝肾功能也有显著促进作用。

虎奶菇不但拥有高昂的地位，在东南亚国家及我国沿海地区，也被视作强壮补品之一。在某些地区，它甚至是止咳平喘中药的一部分。它具有非常出色的抗病能力，即使放在室内干燥环境下长期保存也不易变质，这使得它在医学领域占有一席之地。

总体而言，虎奶菇是一个理想的保健营养食品，由于其耐高温特性以及广泛适应性的栽培条件，使得开发前景十分广阔。而且由于产品本身即便存放较久也能保持新鲜度，这进一步增加了市场上的竞争力与吸引力。

此外，与其他一些类似产品相比，如香菇双孢蘑菇木耳杏鲍茶树蘑各方面都有所不同，所以在现代农业发展中扮演着不可替代角色。（来源：泽海菌业）