在推动乡村振兴和减贫攻坚的过程中，云南省玉溪市新平县建兴乡充分发挥自身优势，大力发展食用菌种植产业。近日，作为食用菌和药用菌的羊肚菌迎来了采摘季，市场需求火爆。

在建兴乡彝族小寨的羊肚菌大棚里，我目睹了密密麻麻的羊肚菌破土而出，工人们正忙着采收成熟的羊肚菌。这些新鲜采摘的羊肚菌经过精心分选，有的一些直接销往外地，有的是烘烤后再销售到市场。我了解到，这里的负责人表示，这一年来，由于产品质量优质、价格合理，羊肚菌供不应求。

每年11月是种植羊肚 mushrooms 的最佳时节，而次年1-3月则是最适宜采摘的时候。这类珍贵蘑菇口感鲜美、含有丰富氨基酸，并且具有较高药效价值，被誉为“蘑菇界中的佼佼者”。2019年11月，当玉溪盛康生物科技有限公司开始研发种植技术时，一路走来，不断探索与创新，使得种植面积扩大，同时技术也得到了显著提升。在今年第一轮采摘结束之后，我们正在进行第二轮采摘，以确保供应稳定。

自从2012年起，在这里开始尝试种植食用 fungi，我们逐渐形成了规模化生产模式，使得食品园区覆盖了160亩土地，从而为当地居民带来了经济效益。此外，还通过“公司+政府+院校”合作模式不断研发新的品种。在去年的5亩试验田中成功培育出了优质水准的大量水生植物。今年，我们进一步扩展了栽培面积，每天需要20多名农民参与进程，为周边农户提供稳定的就业机会，并有效缓解当地失业问题。