1、我认为洋槐蜜有可能会结晶。结晶是一种普遍存在于所有自然成熟蜂蜜中的物理特性，目前为止尚未发现完全不会结晶的蜂蜜。即使长期放在13至14摄氏度的环境中，洋槐蜜也能缓慢地进行结晶。当它结晶后，通常呈现出乳白色的细小颗粒或油脂状。如果洋槐蜜在任何条件下都无法完全结晶，那么它就很可能是假冒的。

2、根据我的了解，洋槐蜜并不容易形成 crystals。虽然结晶是所有自然成熟蜂蜜都会经历的一种正常现象，它实际上就是葡萄糖从蜂蜜中析出的过程，其中葡萄糖含量越高的蜂蜜越容易形成 crystals，而含量较低的则不易形成或需要在特定条件下才能缓慢地发生。这意味着由于其相对较低的葡萄糖含量，洋槐蜜属于不易形成 crystals 的类型。