牛的肥育饲养主要有持续生长和集中强化两种方法，另外还有淘汰后短期的快速增重方式。以下是对这三种方法的详细介绍，为大家提供参考。

肉牛的持续生长饲养

持续生长饲养是在牛犊断奶后直接进入到出栏体重所需时间内进行饲养，这与在专门场所进行集中饲养形成对比。就地饲养通常采用放牧补充喂食，成本较低，并且可以提高草地容纳能力。在专业场所中，则采用肉牛舍式日粮喂食，使用青贮料、粗糙料颗粒、甜菜渣或酿酒副产品与混合精料相结合，使得每天增加0.8公斤体重。这一方法由于在高报酬增长阶段保持了较高增重速度，加上培育周期较短，因此总利润很高。

后期集中强化饲养

对于那些无法维持较快增重速度的情况下，由于草场条件差而管理不善，只能延长培育周期，在屠宰前通过一个紧凑的培育阶段来加速最后成熟过程。在这一阶段，不仅要增加体积，还要促进脂肪沉积以改善品质。例如，一头断奶时约为160公斤，但到了1.5岁才达到300公斤，如在最后三个月加倍努力，每天增长1公斤，那么最终屠宰时将达350公斤，并且肉质更佳。

淘汰后快速增重法

在中国农村地区，有一种普遍采用的集中肥育“菜牛”的做法，将黄牛或淘汰后的牛购买回来进行短期快速肥育，以供应城市市场或出口贸易。这种肥育期间主要依靠糟粕作为主食再搭配少量精食品材喂食，并限制运动，让它们单独栓系于简易木桩上。此类生活方式由于不需要考虑发育问题，而是专注于脂肪储存，因此虽然效率低，但适合已经停止生长发育的一头母牛来实现最大限度地提高肉质质量和价格效益。