牛的肥育饲养有多种策略，包括持续肥育、后期集中肥育以及淘汰牛的短期育肥。以下是对这些方法的详细介绍，为那些想要提高肉牛生产效率和质量的朋友们提供参考。

持续肥育方式

持续肥育是一种从断奶后的犊牛直接转入长时间饲养过程中的方法，直到它们达到出栏体重或在专业化场所进行集中饲养。在放牧环境中，这通常涉及到草地补充和精料喂食，以减少资源消耗并提高草地载畜量。专业化场所则采用日粮喂食法，结合青贮料、粗粒料、甜菜渣或者酿酒副产品与混合精料，每天增加0.8公斤体重。这一方法因其高报酬生长阶段保持较高增重速度，加上相对较短的养殖周期，因此总体收益较高。

后期集中肥育方式

由于某些地区草场条件差且管理不善，使得不能持续维持较快增重速度，从而延长了整个培养周期。在屠宰前夕，对于这类情况下的人群来说，可以通过集中强化最后一个月来加速增长，并促进脂肪沉积以改善内质品质。例如，在初次断奶时约为160公斤，但到了1岁5个月时仅能达到300公斤，如在最后三个月期间再次加强培养，每天可达1公斤增重，那么最终屠宰时可以达到350公斤，同时肉质也更佳。

淘汰牛短期育肥方式

在中国民间，一种常见的做法是将黄牛或淘汰动物收购至城市附近，然后进行集中的短期培养，最终供应市内肉类消费或出口市场。这里主要使用糟粕等低价原料作为主食，再添加少量精饲料。此外，将动物限制于不允许运动的情况下喂食，并将它们单独绑系在简易木桩上。一旦完成培养，它们会专注于脂肪存储，而非进一步生长发育，因而这种培养策略虽然有效但利用率相对较低。此外，由于这些动物已经停止了生长发展，其主要目标就是增加体脂肪含量，以此来提升最终产出的质量和口感。