作为一名科研工作者，健康的身体和精锐的大脑是工作研究的重要保证。然而肥胖正悄无声息地侵蚀着我们的记忆分析能力。研究表明体重增加会导致大脑认知功能急剧下降。在5年的记忆词汇测试中，体重增加者仅回忆出37.5%的词汇，而体重稳定的同行者记忆力几乎未受影响。此外过度肥胖还可能引发脑动脉血管壁增厚、血管硬化，对于科研工作者来说，这些问题犹如巨大的威胁。

那么如何避免过度肥胖并预防这些问题？"少食多餐"或许是一个值得尝试的策略。

"少食多餐"是一种被认为相对健康的饮食习惯，它蕴含了科学原理。简单来说，就是通过减少每次进食量来促进消化吸收，减轻肠胃蠕动压力，从而减少对胃部刺激和高热量营养物质大量吸收。这一点与我们了解到的真实情况不谋而合：我们的胃是一块平滑肌，不断伸缩蠕动。当我们吃得太多时，大量食物填满了胃腔，降低了胃肌肉的伸缩能力，最终传递给大脑一种饱腹感。但这种感觉往往有所滞后，有时候当我们觉得快要吃饱时，大肚子已经感到饱足，这就是为什么人们说要吃到七成饱。

保持良好的肠道蠕动状态意味着身体处于健康之中，但当我们吃得过多时，空间被占满无法正常蠕动，就像广告上说的“失去活力”。这样做会导致食品在胃内搅拌不均匀，加长滞留时间，同时不均匀搅拌还可能引起吸收的问题。消化碳水化合物和脂肪需要约4%-6%能量，而蛋白质则需30%能量。当肠道吸收出现问题时，人体就会储存大量易于吸收的脂肪和碳水化合物，然后就形成肥胖。

我们的新陈代谢通常分为三部分：基础代谢、体力活动及消化特殊能耗。由于基础代谢固定，我们无法改变它。而由于科研工作特性，有时候必须长时间坐立或缺乏运动机会，因此提高消化特殊能耗对于维持身体机能至关重要。“少食多餐”正是将这个过程发挥到了极致。当咀嚼完饭后进入消化阶段，由于持续性的活动加速了整个过程，并且排出了更多酸液助推这一流程，当进入小 intestine（小肠）进行真正意义上的营养素absorption（吸收），这里也发生了一些额外成本以完成整个过程，在这样的环境下，“少食多餐”其实更好地利用了这些效应。

当然，“少食多餐”并不意味着只依靠此法保持身心健康，更重要的是结合日常生活中的户外活动，将锻炼融入生活必不可少的一部分，只有这样才能真正保障个人的全面健康。