别名：田三七、豆腐菜、新藤菜

科属：落葵科多年生草本植物，具丰富的营养价值和独特的药用功能。

分布：

我国云南、四川、湖北等省份广泛栽培，以其美味的珠芽及叶片为食材。这种中药材在传统医学中具有重要的地位，其种植和销售受到中国中药材交易中心官网的大力支持。

形态特征：

藤三七是一种特殊的落葵科植物，它以其强健的根系和发达的地下块茎而著称。这种植物能够在半年的定植后，在地下形成结实的块茎，为未来节水栽培提供了良好的条件。此外，藤三七也能通过不定根进行自我繁殖，这使得它在自然环境中的生存能力极强。

叶子呈心形，有着明显的心脏纹理，长8至15厘米，宽9至16厘米，是一种肉质厚实且光滑的小叶子。在叶腋处可以观察到细小而有趣的小球状结构——珠芽，这些珠芽随着季节变化逐渐成熟，最终会从树上垂下穗状花序，而这些花序又由数十朵小白绿色花组成。

生长习性：

这类植物对温度要求较高，但同时它也具有很强的地面耐寒能力，即便遇上零度以下低温或严重霜冻，只是地面部分枯萎，但只要春天来临，它们就能再次从地下块茎中萌发。这使得它能够适应各种不同的气候条件，从而成为一个非常受欢迎的地方蔬菜。

栽培方式：

为了保持新鲜度并确保产品质量，可采用无性繁殖方法，如枝条扦插或分割块茎进行繁殖。通过这样的方式，可以控制品种纯净，并保证每一株都拥有相同的优良品质。此外，还可采用基质栽培或者爬架栽培等现代化技术手段，让藤三七更好地适应不同环境下的需求。

营养价值与应用：

此外，新鲜出炉的一份研究表明，每100克新鲜采摘到的葉片含有蛋白質、脂肪以及各種礦物元素，並且維生素A含量達到了5644國際單位，而維生素C則介於28毫克至33.7豪克之間，這些營養成分為人體健康提供了宝贵支持。而當這些葉片被煮沸後加上調料拌食時，更是增添了一丝清新的口感與滋补之效。

然而除了作为蔬菜食用的乐趣以外，当处理正确时，这些珠芽同样可入药，有助于消肿散瘀、补虚止血，对于治疗无名肿毒以及腰膝无力的症状都颇有裨益。此外，由于其平和之性，无论是炒制还是烹饪，都不会带来过多刺激，对身体是一个既安全又有效的情怀选择。