信阳毛尖，作为一款历史悠久的绿茶，其产地主要分布在河南省豫南地区的信阳县西南部山区。特级和一级的信阳毛尖各有其独特的采摘标准：特级采一芽一叶初展，而一级则采一芽二叶初展。品质上，特级信阳毛尖外形细秀匀直，有显锋苗，色泽翠绿且白毫遍布；内质汤色嫩绿鲜亮，有鲜嫩高爽的香气、鲜爽的滋味以及嫩绿明亮叶底；冲泡后，一芽等于初展叶片，正常芽叶占比高达90%以上，每500克干茶可达5万个以上。

一级信阳毛尖则在外观上更加细致圆润光滑直立且匀称，有锋苗并且色泽翠绿而白毫显露；汤色翠绿清新而香气长且清香，又略带熟板栗之韵，滋味浓郁而又不失细嫩整齐的叶底；冲泡后呈现出优雅的一芽二叶初展状态，其中正常芽叶占85%以上，每500克干茶约有35万个精美绝伦的小小“生命”。

值得注意的是，这款名贵茶树曾多次获得殊荣，如1915年获得巴拿马万国商品博览会金奖，并被评为国家优质产品及银奖。此外，在1982年、1986年和1990年，它分别获商业部部级优质产品称号，并荣获了全国名茶之冠。