结球期是娃娃菜的重要生长阶段，这一时期外叶生长缓慢，而叶球却迅速成长，日增长量最大，同时养分也会大量积累。在这一关键时期，管理工作至关重要。要确保娃娃菜能够健康且高效地进行生长，就需要遵循以下几个原则：

首先，在结球初期，我们需要进行追肥操作。这通常包括两次施肥：第一次是在结球刚开始的时候，我们会在每亩地上施用10到15公斤的尿素，以促进叶片快速增大；第二次是在结球中期，我们会施用8到12公斤的尿素，以促进心叶的迅速增长。此外，还可以通过喷洒0.1%至0.2%的磷酸二氢钾，每隔7至10天喷一次，连续喷3次来实现叶面追肥。最好在下午15点之后进行这种操作，以便于植物更有效地吸收这些营养。

其次，在整个结球期间，要保持土壤湿润，这对于根系的健康以及对营养物质吸收都有益处。一般来说，每5至7天我们就要浇一次水，一直持续到收获前7至10天停止浇水，这样可以防止过多水分损失，从而利于储存过程中的品质。

最后，对于那些包装不完全实心型的品种，如需在收获前5至10天进行捆菜手段，将莲座叶扶起并抱住整齐的小圆团。捆菜本身就是一种保护措施，它能防止冻害、减少损失，并为后续储存提供有利条件。不过，如果捆得太早可能影响产量，而如果过晚则容易受到寒冷影响，因此通常建议在霜降后的3-5天内进行捆菜操作。