结球期是娃娃菜的黄金时刻，外叶生长放缓，而叶球却在迅速成熟，此时日增长量最大，养分积累也最为充沛。因此，对于这一阶段的管理尤为重要，关键在于合理地施加水和肥料，同时保持土壤湿润，以确保娃娃菜能够健康茁壮。

首先，在这个阶段，我们需要进行追补性的施肥工作。通常建议在结球初期进行第一次追肥，即亩施尿素10-15公斤，这样可以促进叶片迅速增大，为后续的收获打下良好的基础。而在结球中期，再次施以尿素8-12公斤，可以有效促进心叶快速生长，从而达到最佳的产量。

此外，还有另一种方法可供选择，那就是通过喷洒0.1-0.2%的磷酸二氢钾来进行叶面追肥，每7-10天喷洒一次，最多连续3次。这一做法不仅能提升营养吸收效率，而且还能帮助植物更好地抵御病虫害。此时进行喷洒，最好是在下午15:00之后，这样可以让植物在夜晚利用这些营养物质，有利于吸收和运输。

其次，在这段时间内，要注意合理浇水。在娱娃菜进入结球期后，应保持土壤湿润，有利于根系深入土中的生长以及对营养元素的有效吸收。一般来说，每隔5-7天浇一次水，但要避免过度浇灌，因为过多含水会影响储存质量，因此从开始浇水到最后停止前约需7-10天即可。

最后，在接近收获前5至10天左右，要对那些包裹不实、结构松散的品种进行捆菜操作，将莲座上的其他叶子扶起，用它们抱住并紧密包裹着幼小但尚未完全成熟的小球。这样既保护了新鲜嫩绿的小球免受冻害，也减少了可能发生的一些损失，并且有助于储存过程中维持整体质量。但如果捆菜太早，则可能会影响光合作用；反之，如果等待得太晚，又容易受到寒冷侵袭，因此通常建议在霜降后的第3至第5个晴朗日里完成捆菜工作。