结球期是娃娃菜的黄金时刻，外叶生长放缓，而叶球却在迅速成熟，此时日增长量最大，养分积累也最为充沛。因此，对于这一阶段的管理尤为重要，关键在于合理浇水施肥和适时进行捆菜，以促进娃娃菜健壮生长。

首先，在结球初期，我们需要进行追结球肥。在这个时候，一般会施用尿素10-15公斤/亩，这不仅能够促进叶片快速增大，还能为后续的生长打下坚实的基础。随着时间推移，当进入到结球中期，我们再次施以尿素8-12公斤/亩，这将有助于心叶迅速增长，最终形成饱满、美观的果实。此外，可以结合叶面追肥，用0.1-0.2%磷酸二氢钾每7-10天喷一次，连续3次。这一方法不仅能增加土壤中的可溶性磷元素，而且还能够提高植物对其他营养素吸收的效率。最佳喷洒时间应安排在下午15:00左右，以便植物在夜晚有效地吸收这些营养。

其次，在整个结球期间，要保持土壤湿润，为根系提供足够的水分支持，并且有利于养分吸收。一般情况下，每隔5-7天进行一次灌溉直至收获前7-10天停止灌溉，这样可以避免含水量过大导致储存问题。

最后，对于那些包裹不均匀或包裹不足以形成完整果实品种来说，在收获前5-10天要及时进行捆菜，将莲座上的莲座叶扶起并抱住整齐堆叠起来的地位。这一操作既可以保护果实免受冻害减少损失，也有利于储存过程中的保存效果。不过，如果捆得过早可能会影响光合作用的正常进行，从而影响产量；如果等到太晚则容易因为气候变化引发冻害，因此一般建议在霜降后3至5天内执行这项工作。