结球期是娃娃菜的关键生长阶段，这一时期外叶生长缓慢，而叶球却迅速膨大，日增长量显著增强，同时养分积累也达到高峰。在这一阶段，合理的水分和营养管理至关重要，以确保娃娃菜能够健康成熟。以下是结球期的几个重点管理措施：

首先，在此期间进行两次追肥操作。一旦开始进入结球期，我们通常会施加第一轮追肥，即在初期加入尿素10-15公斤/亩，以促进叶片迅速扩张。此后，在中期再施第二轮尿素8-12公斤/亩，不仅有助于心叶快速成长，还能进一步推动整株植物的发育。此外，可以通过喷涂0.1-0.2%磷酸二氢钾，每隔7-10天进行3次连续喷洒。务必选择下午15:00后的时间点进行这项工作，以便更好地被吸收。

其次，对于浇水来说，要保持土壤湿润，有利于根系健康发展和养分有效利用。一般每5-7天一次浇水，一直持续到收获前7-10天停止，以免过度滋润影响储存质量。

最后，对于包装不佳或未形成完整果实的品种，应提前5-10天实施捆菜手段，将莲座上的莲藕扶起抱住叶球。这一做法有助于保护叶球免受冬季冻害，并减少损失，为后续储存做准备。不过，由于捆菜会影响光合作用，所以需要在霜降之后3-5天内完成以避免对产量造成负面影响。如果晚了可能会遭受冻害损失。