结球期是娃娃菜的黄金时刻，外叶生长放慢，而叶球却在迅速成熟，此时日增长量最大，养分积累也最为充沛。因此，对于这一阶段的管理尤为重要，关键在于合理地施加水和肥料，同时保持土壤湿润，以确保娃娃菜能够健康茁壮。

首先，我们需要追踪并适时补充营养，这通常涉及两次施肥。一旦开始结球初期，就应施用尿素10到15公斤/亩，以促进叶片迅速扩大。此后，在结球中期，再次施以尿素8到12公斤/亩，有助于心叶快速增殖。当然，也可以采取更为精细化的方法，比如每7至10天喷洒0.1至0.2%的磷酸二氢钾，每次连续三次。这一技术不仅能促进植物生长，还有助于改善其根系吸收能力。值得注意的是，最好将这类表面喷洒操作安排在下午15:00之后进行，以便植物能够更有效地吸收这些营养物质。

此外，浇水也是一个需要谨慎对待的问题。在整个结球期间，要保证土壤保持一定湿度，这对于根系发育以及营养吸收都至关重要。一般来说，每5至7天进行一次浇水，一直持续到最后几周前停止过多水分的供应，以避免储存过程中的问题。

最后，不同品种间存在差异，因此捆菜时间可能会有所不同。如果某个品种包裹效果不佳，那么在收获前5至10天就应该采取捆菜措施，将莲座叶扶起抱住形成的小圆形结构。这一做法既有利于保护那些易受冻害的部分，又能减少损失，并提高储存质量。不过，如果捆太早则影响光合作用，从而影响产量；如果过晚，则可能因为寒冷而受到伤害。因此，在霜降后的3至5天左右进行捆菜，是一种比较理想的情况。