结球期是娃娃菜的黄金时刻，外叶生长缓慢，而叶球却在迅速成熟，此时日增长量最大，养分积累也最为充沛。因此，对于这一阶段的管理尤为重要，关键在于合理浇水施肥和适时进行捆菜，以促进娃娃菜的健壮生长。

首先，在这个过程中追肥至关重要。通常情况下，我们会进行两次追肥。一开始，当叶球初见雏形时，我们会施用尿素10-15公斤/亩来刺激叶片快速增大。此后，在结球中期，再施以尿素8-12公斤/亩，有助于心叶迅速膨胀。此外，还可以采用更精细化的手段，如每7-10天喷涂0.1-0.2%磷酸二氢钾，每次连续3次，这种方法被称作“滴灌”，有助于加强营养物质直接吸收到植物体内。值得注意的是，最好将这些喷洒工作安排在下午15:00左右，以便植物能够更有效地吸收这些营养。

其次，是合理的浇水管理。在这个关键时期，保持土壤湿润对根系健康和营养吸收至关重要。但我们必须注意，不要过度浇水，因为这可能导致含水量过高，从而影响储存质量。一般来说，我们会选择5-7天一浇一次的频率，并且直到收获前停掉所有的灌溉活动，以免因过多含水而造成问题。

最后，不容忽视的是捆菜这一步骤。在一些品种上，由于包裹不完全，所以需要提前5-10天采取捆菜措施，将莲座上的其他叶子扶起紧贴住果实。这有助于保护果实免受冻害减少损失，同时也有利于后续储存。而如果捆菜时间太早则可能影响产量；如果晚了，则容易受到冷害侵袭。通常建议等霜降之后再进行捆菜操作，即可获得最佳效果。