巴马香猪：广西的肉味天使

在广西壮族自治区，巴马瑶族自治县有一种名为“冬瓜猪”的生猪品种，它以其细嫩的肉质和鲜美的口感而闻名。这种猪被称为巴马香猪，是一种小型的家畜，它们因原产于巴马而得名。1982年，这种地方猪品种被收录进了《广西家畜家禽品种志》。

一、一般情况

产区及分布

巴马香猪起源于广西壮族自治区巴马瑶族自治县，中心产区包括四个乡镇：巴马、百林、那桃和燕洞。此外，田东县和田阳县的一些乡镇也有分布。

生态环境

巴马瑶族自治县位于北纬23°40’～24°23’，东经106°51’～107°32’。这里的地形多样，有山岭、高地和平原，海拔从176米到1216米不等。这片地区属于带气候类型，其特点是夏季雨量充沛，气温较高。年平均气温20.4°C，最低温度可达-3.3°C，最热时可达到39.7°C；无霜期长达338天。降水量丰富，每年大约1170至1780毫米，其中5月至8月为雨季，此时相对湿度79%；每日日照时间1553小时左右。

粮食作物主要是玉米，而水稻次之，还有甘薯、大豆、绿豆、饭豆和芋头等作物。此外，还有木薯作为经济作物，以及甘蔗、芭蕉芋等少量农产品。在这里，不仅饲料资源丰富，而且由于地形多样，可以提供各种不同的饲养方式，以青饲料为主。

二、品种来源与变化

品种形成

在历史上，当地居民会为了庆祝节日或红白喜事宰杀小巧的香猪或者用它来请客送礼。这导致当地人群采用留子配母的交配方式繁殖，一般母猪出生后10天内，从自己的仔pig中选择一头小公pig留下做父本，其余去势待母发情再配。而备用的母pig也从同窝的小仔中选取。一代传承数十年的近亲繁殖，加上自然选择，使这块地方形成了稳定的遗传性能，这些地方性生pig即成为了“剧玉”、“牡”、“冬瓜皮”或“芭蕉皮”。

1982年，该品种正式命名为“香豚”，并记录在《广西家畜家禽品种志》中。在此之后，由于交通条件改善以及人们追求更大的生产能力，“ 香豚”的竞争力逐渐减弱，大部分家庭放弃了饲养它们，而转向引进体型大且快速成长的外来種类。但到了80年代末，由于对纯血统保守意识增强，再加上政府政策支持，该数量开始回升，并建立了省级保育场来保护这个濒危的地方性动物。

三、品质特征与性能

外观特征

“冬瓜皮”体型较小，有着轻薄的小脑袋、小嘴、三角形颈部、大腹略微凸起但并不拖在地面上的臀部，以及短细的手脚。大多数个体额面平滑，没有皱纹，只有极少数眼睛角处有一条浅线条耳朵又小又薄直立且稍微倾斜前肢直立后肢卧系乳房细软不明显乳头通常5-8对排列均匀呈现如字形状其中占比15%还有少部分没有白斑或白线额部黑色由前往往胸腹及四肢皆白躯体黑白交界处宽度差异存在灰色带围绕50%个体背腰分散大小不等黑斑成熟后的母豚毛色较长成熟公豚鬃毛粗长似野兽。

体重与尺寸

2004年11月，在五个村庄进行测量，与1985年的数据相比，这些指标略有下降（表1）。

生殖性能

“冬瓜皮”的性早发育29-30天公牛精子就能出现72天公牛110天母牛性成熟；76天公牛159天母牛发情周期18.7 天妊娠11336 天据调查平均窝产仔数1007 头活仔9·5 头初生窝重495 公斤初生仔重465 公斤468 公斤泌乳力18·33 公斤一般60 日龄断奶率75 活计率83 成活率57 母婴分离65 日龄断奶重6·67 kg 母婴分别63·08 kg。

4 育肥性能

"冬瓜皮"常见50~70 日龄10 公斤左右便成为商品食用未进行育肥试验结果显示开始体重(4·83±0·20)kg结束体重(31・89±1・05)kg平均增重294±14g;60 日龄断奶商品仔豚宰前活重(7・98±0·47)kg;屠宰率56・62 %±1::30%,瘦肉含量50:90 %±1::22%;背膘厚12:20mm;眼肌面积4:64cm²;

六、本文总结：

通过这些研究，我们可以看出，“冬瓜皮”是一只优良的地方生物，它具有稳定的人口遗传优势，同时能够适应当地复杂的地理环境条件并保持良好的身体健康。虽然它曾经一度受到威胁，但现在已经得到有效保护，并在不断发展中提高其质量标准。我们应当继续努力保护并推广这一宝贵资源，以确保其未来能够持续享誉世间。