牛的年龄与产能之间存在密切联系，通常在3到8岁期间，其产量达到顶峰。鉴定牛龄有三种方法：外观鉴定、角轮鉴定和牙齿鉴定。通过外观鉴定的方式，只能判断牛是否年幼或成熟，但无法精确推断其实际年龄；角轮鉴定的准确性不高，误差较大；而牙齿鉴定则相对可靠。

牛的牙齿生长遵循一定的规律。在5岁之前，可以利用“对数法”来计算其年龄，每次更换一对牙齿代表2年的增长。但是，当牲畜超过5岁后，就需要根据它们磨损情况以及牙齿结构进行评估。最初，磨损会导致犬齿变得平坦，然后随着磨损程度的加深，它们会变形为方形、梯形或四边形，最终形成圆形并出现“星型”痕迹。此外，从6岁开始，一些特定的门类（如钳类）会呈现出不同的变体，这些变化将伴随着时间不断发生。

尽管通过牙齿可以进行较为准确的估计，但这仍然是一种估算过程，因为脱落、生长和磨损受到多种因素影响，如遗传、饲养条件等，因此有时可能与实际年龄存在偏差。此外，对于早熟品种或者放牧饲养的情況，其正常寿命比一般标准要短半年。而对于那些拥有不坚韧或畸形牙齒的个体，则难以精确定义其真实年龄。此外，饲料质量也会影响结果；那些长期圈养在同一地点的大部分奶牛，由于缺乏运动，他们的磨损速度缓慢，而那些被放牧的大多数奶牛，由于食物来源不稳定，他们遭受更多磨损。

综上所述，无论哪种方法都不是百分之百正确，但是基于这些信息，我们可以做出一个相对合理的人口统计分析。不过，在使用任何一种方法时，都应考虑到可能产生的一些错误和偏差，并且尽量从多个方面综合考量，以获得最接近真实情况的情况下。