我发现了一种全新的方法来保存蒜苗，这不仅能有效地降低成本，还能使它成为日常菜品的理想选择。首先，将蒜苗彻底冷却后，可以将其放入筐中或者直接堆放在货架上，确保库存的温度维持在接近1摄氏度。这一气调法分为两种：快速降氧法和自然降氧法。

快速降氧法包括两个步骤。一是通过连续抽空并灌入氮气，将塑料帐内的氧含量控制在1%到3%之间，并保持二氧化碳含量在10%左右。在整个贮藏过程中，我们需要持续监控并调整这些参数，以确保它们保持在最佳范围内。

自然降氧法则是让蒜苗自行吸收周围的空气中的氧气，使得帐内的氧含量逐渐下降至2%到4%，然后每天进行检测和调整，以维持所需范围。此外，在密封塑料帐之前，我们会先从内部抽出一些空气，以使其中的氧与二氧化碳含量大致相等。当帐内的含有量开始下降时，我们会使用消石灰来吸收二 氧化碳，从而减少其含量。我们建议将呼吸中的O2水平控制在1%到3%，CO2水平控制在10%，同时保持14°C到16°C之间的温差。