豌豆芽的生长艺术：避免它们变成“烂豆腐”

一、挑选完美的种子：选取无霉变、无虫蛀且颗粒饱满的豌豆，在泡 豌豆之前，用0.5%的石灰水进行冲洗，以消毒杀菌，提高发芽率。

二、场地清洁与消毒：生产场地应安装40瓦的紫外线杀菌灯，定期开灯进行杀菌。生产场地由专人管理，生产人员严禁接触油污和化学药品。

三、器具清洁与消毒：使用0.5%漂白粉溶液对所有器具进行消毒后，用水彻底冲洗干净。

四、高效温度控制：确保豌豆在20℃至25℃之间生长，并保持适宜环境。在整个过程中，要调节室温，使其为优化条件下生长。

五、科学操作流程：在制作豌豆芽时，泡制是关键环节。用足够量的水将 豌豆完全泡好，让水基本吸干。这要求在前期每10分钟翻搅一次，以保证均匀吸收。

六、及时防病处理：在初期阶段，当看到第一批小芽出现时，用8503药剂一小包，对2.5公斤水喷洒，每4小时喷施一次，可有效抑制病菌蔓延，从而保护健康的新芽不受感染。