我发现了一种新方法来保存蒜苗，它包括冷藏法和气调法。首先，冷藏法要求将蒜苗预先冷却，然后放入筐或箱子中，或直接堆放在货架上，保持库存温度在1摄氏度左右。

气调法有两种方式。一种是快速降氧法：将蒜苗堆放好并用塑料帐密封，然后连续抽取空气并加压3到4次，以减少帐内的氧含量至1%到3%，并在贮存期间控制氧含量在3%、二氧化碳含量在10%左右。另一种是自然降氧法：一旦进去就密封塑料帐，使得蒜苗自己吸收所有的空气，从而逐渐降低氧含量至2%到4%。随后，每天都要测定并调整以保持所需范围内的水平。此外，在使用塑料帐密封之前，要先抽出一些空气，以使其内部的氧与二氧化碳相似。当内部的O2下降时，用消石灰吸收CO2从而使其也下降。在整个过程中，应维持O2为1%-3%，CO2为10%，以及14℃-16℃的温度。