心喜凉怕热，在贮藏中小花蕾容易长大、开放，茎基部绿叶容易老化，故菜心在采收后要求有稳定的低温条件，同时要注意保湿，以减少叶片失水萎蔫，并防止茎切口变色腐烂。1、采收和分级 菜心收获的标准一般是以菜薹的高度和薹叶的先端齐平，初现花蕾俗称“齐口花”为适期，这时质量较佳。采收过早，菜薹过嫩，影响产量；采收过迟，纤维较多，质量较差。收获宜在清晨进行，因为这个时候气候最为凉爽，而且阳光不那么强烈，不会对新鲜度造成影响。菜心是一种多次采摘的蔬菜，每当一批成熟，便立即进行采摘，以保证品质。此外，还需留意时间间隔，让每一批都能获得最佳状态。在实际操作中，我们应选择合适的工具，如专业的手提镰刀或割草机，从植物底部开始，一步步剪下那些已经完全成熟、颜色深且紧凑的小葱头。这不仅能确保整体产品质量，也有助于促进新的生长点形成，为接下来的一次轮回做好准备。

2、预冷 菜心经过精细挑选并按大小分类后，最好采用高科技设备如真空预冷机来迅速降低其温度，使之迅速达到5摄氏度以下，这样可以有效延缓生理衰退过程。当条件有限时，也可将它们存放在专门设计用于保持低温环境的冷库内，即使是在没有预冷设备的情况下，只要能够控制温度在1至5摄氏度之间也能起到一定效果。在整个预冷过程中，要特别注意表面及上层筐覆盖湿毛巾，以保持良好的湿度，这对于延续其新鲜状态至关重要。

3、包装与贮运 预冷后的菜心应该被分装入聚苯乙烯泡沫箱或硬纸箱内部，用塑料薄膜袋作为额外保护层。一旦完成这些包装程序，它们便可进入一个专门设定了1至2摄氏度以及相对湿度90%~95%环境中的贮运体系。在这样的环境下，可以轻松地让它们保存超过20天。而如果需要更长时间储存，则需要进一步处理使用杀菌保鲜剂进行防腐处理。此外，无论是陆路还是海上或者空运，都必须确保在整个运输过程中保持低温，并使用特制的冷藏车或集装箱。如果没有特殊设施的话，在短途运输期间，可以通过添加冰袋来控制温度并保障安全性。

通过以上综合措施，我们可以实现对菜心产品进行高效率、高品质地储存和传递，从而满足市场需求，同时提升消费者的满意度。