太平猴魁茶：品味安徽黄山区新明乡猴坑的尖形烘青绿茶

在安徽省黄山区新明乡的狮形头、凤凰尖和南山顶等海拔900米以上的高峰上，生长着一片著名的猴坑，这里不仅气候温和湿润，而且土壤肥沃。这种独特的地理环境使得产于此地的猴魁茶色泽鲜艳，香气浓郁，味道醇厚，还有着刀枪云集、龙飞凚舞的独特外观。

这里遍布着美丽的兰花，它们对猴魁茶品质产生了决定性的影响。研究表明，在兰花繁茂的地方生产出的舂茶，其兰花香气更加浓郁，这是由于长时间受到兰花熏染所致。

20世纪初，一家南京销售尖茶的大型商店来到这片地区订货，并从当地的一位叫王老二（王魁成）的农民那里获得了极品鲜叶进行精细加工。这些精心制作的手工艺品被称为“猴魁”，因为它比其他类型的尖形绿茶更出众，因此迅速流行起来，并且因其独特名称而备受欢迎。

采摘太平猴魁需要严格遵守四拣八不要原则，即选择山间最好的树枝上的最佳芽叶，同时避免任何瑕疵或低质量的大量残留物。在清晨雾气弥漫时采摘，最晚不能超过上午10点，以确保每一朵都能达到最高标准。

制作过程同样考究，每一次炒制都是环环相扣，只有趁热装桶并将冷水封盖后才能完成。一旦完成，每一朵都呈现两叶抱一芽，有着“两刀夹一枪”的完美状态。

最后，我们可以通过品尝太平猴魁了解到它是一种秀挺整齐、沉重厚实、入杯舒张散开、高爽香气带有淡雅兰花馨香，以及醇厚滋味让人难忘的一款绿茶。