在选择适合3万以下的养殖项目时，首先要考虑的是资金投入和回报周期。一般来说，小型养殖场或家庭养殖业通常不需要巨额投资，而是偏向于低成本、高效益的模式。

例如，你可以尝试种植一些经济作物，比如西红柿、黄瓜、菠菜等，这些植物不仅生长周期短，而且市场需求旺盛，利润空间大。同时，它们对土壤和水分要求不是特别高，更适合初学者进行试手。

如果你更喜欢饲养动物，那么小规模的家禽或者宠物鱼类可能是一个不错的选择。比如鸡蛋、小猪或者金鱼等，它们都比较容易管理，并且能提供一定数量的产品，同时也能带来一部分收入。

此外，对于有空地的人来说，可以考虑种植一些果树，比如苹果树、梨树等，这样虽然需要耐心，但是一旦成熟，收益会很可观。而且，不必每天忙碌照料，每次收获就相当满足了。

总之，无论是种植还是饲养，都应该根据自己的实际情况和资源制定计划。在选定项目前，最好做好市场调研，以确保你的产品能够顺畅销售。此外，还要注意节约水源和肥料，采用环保的手段进行生产，以减少成本并提高产品质量。这就是我认为适合3万以下的养殖方式：既实用又环保，让你的小花园变成一个温馨的小工厂！