本品乃伞形科植物当归的干燥根部，具有一定的药用价值。

⑴产地：主要分布于甘肃岷县、武都、漳县、成县及文县等地，其它如云南、四川、陕西及湖北等省亦有所产。其生产方式以栽培为主。

⑵产地加工：采摘时间一般在秋末进行，当归首先除去须根及泥沙待水分稍微蒸发后，再将其捆成小把，上置棚内，通过烟火慢慢熏干的方式进行处理，以达到最佳的干燥效果。

⑶性状：呈圆柱形，下端常见有支根3-5条或更多，其长度可达15-25厘米左右。外观表面颜色由黄棕至棕褐色不等，并具有纵向皱纹以及横向长皮孔特征。根头部分直径约1.5-4厘米，有明显环纹，上端略呈圆钝形，可见紫色或黄绿色的茎叶残迹；主根部分表面凹凸不平；而支根则直径约0.3-1厘米，上部粗细不一，有扭曲现象，其中少数处还有须根痕迹。在质感上柔韧且断面为黄白色或淡黄棕色，皮层较厚，有裂隙和多数棕色的点状分泌腔，而木质部分则较淡，形成层环呈现出黄棕色的特征。此外，当归还散发出浓郁的香气，同时味道既甘又辛，又带有一丝苦味。

从中我们可以看出，最理想的是那些主体结构粗长且油润，外皮呈黄棕色，断面为黄白色且气味浓郁的一般当归。而如果柴质过大或者干枯无油，或是断面呈现绿褐色的，则这些当归并不适宜作为药材使用。