本品乃伞形科植物当归的干燥根部，具有一定的药用价值。

其产地主要分布于甘肃岷县、武都、漳县、成县及文县等地，云南、四川、陕西和湖北等省也为其产地之一。这些地方采集到的当归大多数是通过人工栽培而得。

在当归的产地进行加工处理时，通常是在秋季末期采集，当归植株从土壤中被挖出后，将除去附着的须根与泥沙，再待其水分略有蒸发之后，便将它们捆绑成小束，并将之上吊至棚内，然后通过烟火慢慢熏干，以达到理想的干燥程度。

从外观特征来看，当归呈现略显圆柱形，有时会出现3至5条支根或更多，这些支根通常长达15到25厘米左右。表面呈现黄棕色至棕褐色，并具有纵向皱纹以及横向较长且密布的皮孔。每一块当归头部直径约1.5到4厘米，上端呈圆钝形，有紫色的茎及叶鞘残留；主根部分表面则不规则凹凸，其断面黄白色或淡黄棕色，质感柔韧。

值得注意的是，在选择当归时，要特别关注主根部分是否粗长且油润，同时外皮颜色应为黄棕色，而断面的颜色应该是明亮的黄白色，并且气味浓郁，这样的品质才算是优良。当遇到柴性过强或者干枯无油，以及断面呈现绿褐色的情况，那么这样的当归就不适合作为药材使用了。