在推进乡村振兴和产业扶贫的过程中，云南省玉溪市新平县建兴乡抓住机遇，大力发展食用菌种植产业。近日，羊肚菌迎来了采摘季，市场需求旺盛。建兴乡彝族小寨的一些大棚里，现在可以看到密集的羊肚菌破土而出，工人们正在忙于采收成熟的羊肚菌。这些新鲜采摘的羊肚菌经过分选，有的直接销往外地，有的是烘烤后再销售。在基地负责人看来，这一年虽然才刚刚开始，但由于品质上乘、价格合理，所以羊肚菌供不应求。

每年11月是种植羊肚菌最适合的时候，而次年1-3月则是最佳采摘时期。由于其口感独特且含有丰富氨基酸，还具有较高药用价值，被誉为“食菇界之冠”。2019年11月，玉溪盛康生物科技有限公司启动了研发工作，并经过一年的努力，不断扩大了种植面积，同时也提升了技术水平。这一轮已经结束，他们正在进行第二轮采摘。

建兴乡自2012年起就开始规模化种植食用菌，如今已形成了一定的规模，其总面积达到了160亩，为周边群众带来了经济效益。不久前，一位从农业农村综合服务中心来的工作人员李江平表示：“我们通过‘公司+政府+院校’合作不断推出新的品种，比如去年的5亩羊肚菌都非常成功今年，我们又增加了更多面积，每天需要20多名工人，这对于当地农户来说是一个很好的就业机会。”