在云南省玉溪市新平县建兴乡，推动乡村振兴和产业扶贫的同时，大力发展食用菌种植产业。近期，羊肚菌迎来了采摘季，其市场需求火爆。在彝族小寨的羊肚菌大棚里，密集生长的羊肚菌随着成熟而破土出土，工人们忙碌于精心采收。这些新鲜采摘的羊肚菌经过分选，有部分直接运往外地销售，有部分则进行烘烤处理后再次上市。基地负责人指出，此年虽刚开采，但由于品质优良、价格合理，使得羊肚菌供不应求。

每年的11月正是种植羊肚菌最佳时节，而1-3月则是其采摘高峰期。由于其独特的美味和丰富营养成分，以及较高的地位在药用领域，被誉为“食用界中的佼佼者”。2019年11月起，玉溪盛康生物科技有限公司开始研究种植技术，并经过一年多时间不断扩大种植面积和提升技术水平。此前已完成一次成功的第一轮采摘，现在正在进行第二轮。

建兴乡自2012年起逐步建立了规模化食用菌种植业，最终形成了160亩的大型种植区，为周边居民带来了经济效益。该地区农业农村综合服务中心工作人员李江平介绍说：“通过‘公司+政府+院校’模式，我们不断研发新的品种，如去年试验5亩羊肚菌取得显著效果今年更进一步，每天需要20名工人参与，使我们能够有效解决当地农户就业问题。”