草菇荠菜汤：夏季解暑祛热的佳品，具有清热和脾、益气平肝、降糖降压等功效。以下是制作方法：

材料：

草菇200克

荠菜50克

瘦猪肉50克

生姜适量

食盐适量

橄榄油少许

做法：

将草菇洗净切片，芥菜洗净切段，生姜切丝，瘦肉剁成末。

坐砂锅放入适量清水，大火烧开。

滴加少量橄榄油倒入草菇片，加盖焖煮2分钟。

开盖加入肉末和荠菜，再煮至熟透即可。

最后加入少量食盐调味。

中医养生认为，草菇消食祛热、补脾益气、清暑热、降血压等功效。它含有丰富的维生素C，有助于预防牙龈出血及促进创伤愈合，同时促进铁的吸收，有养血益气作用。此外，由于其钾、镁和硒含量较高，可促进新陈代谢提高机体免疫力，还能通过减慢对糖类的吸收来抑制餐后血糖快速升高，对糖尿病患者尤为理想。

荠菜则有清热和脾利水消肿的效果，其维C含量比柑橘还要高，并且钙、钾及铁含量远超大白菜，是一种营养价值极高且易于消化吸收的大型蔬菜，它能够壮骨养血增强身体机能并保持年轻活力。此外荠菜中的粗纤维与黄酮类物质可以有效降低胆固醇水平保护心脑健康并抑制癌细胞生长，而且能够在肝脏中帮助代谢排出毒素，因此被视为保肝护肝之选。