在农村地区，种植作物不仅是传统农业活动的一部分，也是一个重要的经济来源。随着农业科技的发展和市场需求的变化，农民们开始寻找那些能够快速成熟并带来高收入的作物。在这个过程中，“农村种植什么收入最快”成了许多人关注的话题。

首先，我们需要明确的是，“收入最快”的标准可能因地区、季节以及市场需求而异。不同的作物在不同条件下有不同的生长周期和收益模式。但总体来说，有些作物由于其特定的生长习性或者市场需求，它们通常被认为是“速收”型作物，即它们能够在较短时间内产生显著的经济效益。

其中，蔬菜类植物因其快速生长周期（大多数能在60天以内从播种到收获）和较高的市场需求，在农村地区尤为受欢迎。例如，西红柿、菠菜、黄瓜等这些常见蔬菜因为其丰富营养价值和食用方便，被广泛用于家庭餐桌上，这也意味着它们具有稳定的销售渠道。

水果也是一个重要的选择，因为它们不仅可以直接供餐，而且还可以通过加工转化为各种食品产品，如罐头、果汁等，从而增加销售额。此外，一些水果如草莓、小番茄等，其价格相对较高，因此即使产量不是特别高，但单价仍然能够带来可观的大利润。

除了蔬菜和水果，还有一些其他类型的“速收”型作物也值得注意，比如一些油料植物，如大豆、小麦、高粱等，它们虽然需要一定的人工投入，但由于其强大的生产潜力，可以迅速实现回本，并且对于改善土地肥力也有积极作用。

然而，无论哪一种“速收”型作物，都需要合理规划种植面积、采取科学管理方法以及适时进行技术改进，以保证良好的产量和品质。这包括但不限于选育优质品种、大规模使用机械化施肥与除虫剂，以及及时控制病虫害，同时还需关注气候变化对农业生产影响的问题。

此外，对于想要快速获得经济效益的小规模农户来说，可以考虑种植一些耐寒或耐旱性强的小麦秧子，这样即使遇到极端天气条件，也能保证某一部分产出。此外，还有玉米、高粱这类小麦科植物，由于它可以利用复杂土壤条件，不易受到同一疾病或昆虫侵害，使得风险更小，同时也提高了稳定性。

最后，不要忘记那些具有特殊用途的小花园植物，如香薰花、玫瑰花等，它们虽然不能作为主食，但却被广泛应用于制药、中药材以及装饰行业中，因而具备很好的附加值，为业主带来了额外收入来源。

总之，在寻求“农村种植什么收入最快”的答案时，我们必须综合考量不同区域的地理环境、当地消费者偏好以及最新科技创新，为每个具体情况提供个性化建议。而对于想要尽快实现财务回报的小规模或初创农户来说，更应该重点探索那些既能满足日常生活又容易实现高速增长收益潜力的产品。