在现代农业中，机械化作业已经成为提高生产效率和降低劳动强度的重要手段。农用挖掘机作为一种多功能的农业机械，它不仅能够进行土壤开垦，还能帮助施肥、打理根系等工作。因此，在种植高效率蔬菜时，农用挖掘机扮演着至关重要的角色。

首先，农用挖掘机能够快速有效地进行土壤开垦。这对于提升土壤结构、改善水分循环以及促进微生物活动都有极大的帮助。在蔬菜种植中，这些都是保证植物健康生长的关键因素之一。通过对土地深层翻耕，可以将潜藏于地下中的营养物质带到表面，为植物提供足够的养料，从而实现高产、高效。

其次，农用挖掘机还能辅助施肥过程。它可以在翻土时同时将肥料撒入深层，使得营养物质与土壤充分结合，从而减少了人工施肥所需时间和成本。此外，由于丰富了土壤营养，对后续植物生长具有持续性的积极影响。

再者，在蔬菜栽培期间，如果需要对成熟或部分损伤的植株进行修剪或者清除杂草，那么这些操作往往会耗费大量的人力资源。而这就是农用挖掘机发挥其优势的地方。它们可以轻松地处理这些繁琐且体力消耗较大的任务，让园艺人员专注于更为核心的育苗、移植等精细工作。

此外，不同类型的地形，如坡地、丘陵等，对于传统的手工作业来说是巨大的挑战。而使用适合条件下的农用挖掘机，就能很好地克服这一难题，无论是在山区还是平原地区，都能够提供必要支持，使得所有区域均可享受到现代化农业技术带来的便利和收益。

最后值得一提的是环境保护问题。在传统方式下，人们可能会为了追求短期内更多产出而过度使用化学品，而这反过来又会导致环境污染和生态破坏。但是，如果采用正确配置并维护良好的农用挖掘机会，则不会产生过量废弃物，并且由于整体操作更加节约能源，因此也符合绿色环保要求，有利于构建可持续发展的大农业体系。

综上所述，在种植高效率蔬菜方面，农用挖掷作业之所以特别受欢迎，是因为它不仅提高了劳动生产力，还使整个生产流程更加系统、高效，同时也有益于环境保护。如果合理运用的情况下，它们无疑将成为推动现代农业向前发展不可或缺的一部分工具。