1. 抗癌效果

在现代医学中，许多研究表明某些类型的真菌具有显著抗癌作用。例如，香菇中的β-葡萄糖苷可以增强免疫系统对肿瘤细胞的识别和清除能力，而一些黑木耳中的成分也被发现能够抑制肿瘤细胞生长。此外，一些特定的酵母菌，如Saccharomyces cerevisiae，还能够激活体内的一种天然抗炎蛋白质，即SIRT1，从而帮助预防或治疗多种癌症。

2. 补充维生素与矿物质

自然界中存在着多种提供必需维生素和矿物质的真菌。如蘑菇、松茸等含有丰富的人体所需铁元素，这对于缺铁者来说是一个极好的补充来源。而某些海藻类真菌则含有丰富的碘，是改善甲状腺功能并预防甲状腺疾病的手段。此外，不少水果类真菌还能提供维生素C、B族维生素以及钾、镁等微量元素，对保持人体健康至关重要。

3. 提高心血管健康

近年来研究显示，定期食用一定数量和品种的蘑菇可以降低心脏病发作风险。其中一种名为Lentinula edodes（又称金针菇）的蘑菇不仅含有抗氧化剂，还能有效地减少胆固醇水平，进而降低患心脏病风险。此外，它们还有助于改善血液循环状况，使得整个人体都更加康健。

4. 改善消化系统

一些特殊类型的小麦糊粉，在经过一段时间自然发酵后，其内部会形成一个叫做Koji（曲奇）的产物。这是由一种名为Aspergillus oryzae 的微生物产生，它包含了大量益生元，可以帮助促进消化过程，并且提高营养吸收率，有利于整理肠道环境，让人感到更加舒适和放松。

5. 提升精神状态与睡眠质量

有些植物性饮料，比如使用红茶叶进行发酵后的饮品，由于其原料包含了一部分可溶性纤维，这部分纤维在胃部没有被完全分解就进入大肠继续细分时，便成为益生元，可以支持大肠道细菌群落，以此提高精神状态并改善睡眠质量。在这种情况下，大量科学证据已经证明这些微生物及其代谢产物对人类的心理健康非常关键。