在这个炎热的夏日，想必大家都渴望一顿清爽、营养丰富的美食来解暑了。今天我就要教你一道简单又不失味觉上的享受——香菇烧肉，这是一道经典的菌类菜谱，它不仅因为用到了香菇而具有独特的鲜美口感，更因其健康和营养而受到众多家庭厨房的青睐。

首先，我们需要准备以下材料：

新鲜猪肉（瘦肉或肥瘦相间均可），切成薄片；

干香菇，去蒂后切片；

大蒜，切碎；

生姜，小块切碎；

葱花，为以后装盘做准备；

料酒、酱油、料酒、高汤、高汤粉、盐等调味品。

接下来是制作过程：

将新鲜猪肉片放入碗中加入少许盐和料酒腌制15分钟左右，让肉质更加嫩滑。

在锅中加热适量油，将腌好的猪肉片煎至两面金黄色，然后取出备用。

锅中留底油，再加入大蒜末和生姜末炒香，同时倒入干香菇，加上适量水，大火烧开后转小火焯一下捞出备用。

用高汤稀释高汤粉，并将所有调味品混合好，即所谓的“红烧酱”。

将煎好的猪肉回锅，加上刚刚处理过的香菇以及红烧酱，用小火慢炖10到15分钟，使得每一口都是醬汁浓郁且有嚼劲。

最后，将炖好的猪肉与蘸水一起撒上葱花，便是一道既色泽诱人又风味独特的菌类菜谱——香菇烧肉。它不仅可以作为主餐，也能作为聚会时的小吃或者派对上的特色点心，是夏季不可多得的一份美食佳肴。希望这份简单却令人满足的小确幸能为您带来愉悦的心情和满足的情感！