在每年3月上旬至4月上旬，就可以养育早春鹅，一般饲养60～70天，平均体重可达2.5千克以上，经济效益显著。

小鹅饲养小鹅爱吃叶菜类饲料。小鹅开食可将青菜切成细丝，拌到半生半熟的碎米饭里，一般碎米饭占20%～30%，青菜占70%～80%。把拌好的饲料撒在干净的草席上或者塑料薄膜上，让鹅自由采食。出壳第1星期，白天喂6～7次，夜里喂2～3次。随着小鹅的长大，喂料次数可以逐渐减少。早春天气较冷，可以在屋子里放上水盆，让小鹅自由饮水。天暖之后可将小鹅装在竹篮子里，带到河边浅水里戏水，时间不要太长，一次2～3分钟，每天2～3次。1个星期后，可以在晴天中午把小鹅赶到河里去。鹅室内垫草要勤换勤晒，保持地面清洁干燥。

鹅群放牧第1次放牧，要选择没有风的晴天，给小鹅喂完食;就把它们赶到附近草地上，让它们自由活动。活动1小时后，就让鹅群回棚休息，以后慢慢延长放牧时间和距离。3个星期后，白天可以完全放牧，只在晚上喂1次料。4星期以后，晚上也不用补料。一般250～300只鹅为1群，由两人管理比较合适，最好把鹅群赶成长方形，让它们慢慢前行，不能太快太散，要让所有的鹅都吃上草料。早晨天一亮，就可以把鹅群赶出棚，让它们吃露水草。中午赶回棚休息，下午要出去，日落回棚。如整天在田野放牧，中午要把鹅群赶到树阴下休息。如遇阴雨天，则不要放牧。

疾病防治饲养早春鹅主要是防治小鹅瘟及流行冒。防治小鹅瘟主要依靠预防接种增加免疫力。用小鹅瘟疫苗接种成年母鹅，每只鹅在产蛋前1个月注射按1∶100的比例稀释的小鹅瘟疫苗1毫升，1个月后产生免疫力，这时留的种蛋因母鹅体内含有抗体，孵出来的小鹅就可以得到免疫。预防流行冒，可将土霉素碾成粉，按0.02%用量拌入饲料饲喂。治疗可用青霉素按每千克体重2万单位的用量肌肉注射。此外，用蒜泥加糖水灌服也可预防和治疗。