乌贼是我国四大海产之一，渔业捕捞量很大，不但味感鲜脆爽口，具有较高的营养价值，而且富有药用价值。下面介绍一下乌贼的处理方法。 1、找出乌贼背上的硬块，在乌贼背上划一刀。 2、取出背上的硬骨，把乌贼爪这一段全部拉出来。 3、先处理乌贼上半部，顺着背部把乌贼身体掰开，翻出里面的白肉，拿掉白肉两边的白色泡状物，这是乌贼的肺叶，不能吃。 4、再剥掉乌贼背上黑色的皮。 5、接下来处理乌贼爪，的乌贼内脏要扔掉。 6、在乌贼眼睛上戳一刀，挤出乌贼眼，此时会有黑色的液体流出来，也就是乌贼的墨汁。 7、挤出乌贼后面黑色的硬东西。 8、将处理好的乌贼块和乌贼爪洗净。 9、乌贼块切小块，乌贼爪对切。