芝麻作为一种古老的食材，它不仅在中国有着悠久的历史，而且在世界各地也被广泛使用。它不仅味道香浓，还含有丰富的营养成分，是现代人理想中的健康食品。

首先，芝麻中含有的蛋白质是非常高的，这对于维持身体正常运作至关重要。蛋白质是构成肌肉、骨骼和其他组织所必需的一种物质，对于运动员来说尤为重要，因为它们需要大量蛋白质来修复肌肉并促进肌肉生长。此外，蛋白质还可以帮助增加饱腹感，从而减少摄入过多热量。

其次，芝麻中含有的维生素E是一种强大的抗氧化剂，可以帮助保护身体细胞免受自由基损害。自由基是一种能够破坏细胞结构和引发疾病的活性物质，而维生素E则能与之竞争，使得自由基无法接近细胞内，因此具有预防心脏病、癌症等疾病作用。

再者，芝麻中的Omega-3脂肪酸对大脑功能至关重要，它们可以提高记忆力，并且对抑郁症有一定的缓解作用。这些脂肪酸也参与炎症反应，有助于控制体内炎症过程，从而降低患慢性疾病风险。

此外，尽管只占食物总量的小部分，但单一份芝麻就提供了相当一部分膳食纤维。这意味着它可以帮助保持消化系统健康，同时也有助于控制血糖水平，为那些需要管理血糖的人提供了一种良好的选择。

另一个值得注意的是，其中含有的矿物元素如钙、镁和锰对于骨骼健康至关重要。在缺乏这些元素的情况下，可导致骨密度减少，加速骨折风险，这对年轻人尤其关键，因为他们正处于最大增长期，他们需要充足的钙与其他矿物元素来支持发育过程。

最后，由于其独特的地黄色调及特殊口感，不同地区的人们将其用于不同的烹饪方式，如磨碎后加入面粉制作面包或糕点；磨细制成油水润泽皮肤；或者直接炒熟做菜时添加给予美味增添风味。而且由于保鲜能力较强，即使储存时间较长也不易变坏，所以适合家庭储备，也可随时作为急救食品使用。