在这个充满机遇的时代，1万以下的小额创业项目已经成为了很多年轻人追求自由和成功的热门选择。对于我来说，也是一次不可多得的机会，让我从一个普通的厨师小弟，变身为一名小有名气的烤肉串店老板。

记得那时，我手头紧张，每月工资都只能勉强cover生活开支。我知道，如果不想终生受限于这份工作，我必须要找到一种方式来改变自己的命运。于是，在一次偶然间，我发现了自己对烤肉串这一美食情有独钟，并且自认为有一套独特的秘方——用青酱、蒜末和花椒调制出的香浓味道，让人回味无穷。

决定下手的时候，是在一次朋友聚会上，当时我的烤肉串吸引了众人的关注。朋友们纷纷询问秘密配方，而我却只是微笑着说：“这是我的心血。” 这句话让我意识到，只要我把这份心血转化为实际行动，就可能走向成功。

于是，我开始筹备资金，一切都是从零做起。我利用节假日时间积极寻找合适的地方进行试验，借助家里的厨房和一些基本工具。在此期间，不断地尝试不同的原料组合，最终锁定了一套标准化制作流程。这段时间里，每天晚上回到家后，都能听到孩子的声音：“爸爸，你今天又做出了什么新鲜事物？”这种温馨与挑战交织的情景，让我的决心更加坚定。

终于，在几个月之后，我凑足了1.5万元，这是我所有积蓄加上几次微薄贷款总和。一方面是因为担忧风险，一方面也是因为害怕失败，所以这个数目虽然不足以成为大型企业，但足够让我们初步启动。如果说这是“小额”，那么也正是这种“小额”给予了我们巨大的活力和灵活性，因为它使我们的每一步都既谨慎又充满期待。

最后，我们选址到了繁华的地铁口旁边，那里的流量可以保证我们的产品能够被尽可能多的人看到。而最重要的是，我们没有高昂的租金压力，可以将更多精力投入到提升服务质量上。当第一批客人们品尝到我们的烤肉串后，他们惊叹不已，从而迅速传播出口碑，使我们的店铺变得非常火爆。至今，我们仍然保持着良好的声誉，而且连续两年蝉联当地餐饮排行榜前十名。这一切，不过是在1万以下的小额创业项目中，用一把烤肉串秘方，小小梦想实现的一曲悠扬歌唱。