编者按 千万只眼睛都在盯着敏感的猪肉价格。 9月11日，8月份居民消费价格指数(CPI)公布，同比上涨6.5%的数据创10年单月新高，敏感的随即暴跌。推高CPI，猪肉价格首当其冲：8月份食品价格上涨18.2%，而猪肉批发价格同比上涨86.5%。 8月份当月猪肉价格环比虽有回落，但是由于当前存栏补栏严重不足，猪源匮乏，供需矛盾加剧，未来形势依然严峻。 猪肉价格对CPI和中国宏观经济的影响深远，也在一定程度上决定着生猪屠宰加工类上市公司的生死。随着存栏量的不断下降，生猪屠宰、深加工等企业几乎无米下锅，处于停产和半停产状态，四川部分生猪屠宰加工企业开始倒闭。同时，饲料业也面临市场萎缩的窘境。 当务之急是尽快恢复存栏量，而这需要政策综合整治：提高信息的透明度，使养殖户了解疫情、疫病的真实信息，让他们踏实地使用疫苗；地方政府也要加大宣传，使养殖户及时领取疫苗，不出现疫苗闲置的情况；充分落实国家推行的母猪补贴和生猪保险以及国家猪肉储备等 而从根本上看，中国生猪饲养粗放散养的落后模式，早就注定了猪肉价格的不稳。众多散户既无力对抗行业的低迷，在应对当前的突发疫情时，更显得力不从心。他们大量退出养猪行业，使存栏量大幅下降，生猪的供给从源头上出现了短缺。而对于疫病的认识和防治能力的局限，又妨碍他们扩大饲养规模、扭转行业困境。 长期看，政策上应对扶植农户和优势加工企业并举，提升产业现代化程度。肉加工四强双汇、金锣、雨润既和得利斯的加工能力占规模以上企业加工能力不足10%，而美国猪肉四强加工能力占全国的50%以上，荷兰猪肉三强加工能力占全国74%，丹麦最大企业占全国80%。猪肉的暴涨以及随后的冲击，对于很多相关上市公司既是威胁也是机会。