生活中很多人都喜欢食用蜂蜜来滋补保健身体，但是目前市场上蜂蜜质量混乱，很多假蜜充斥其中让人难以抉择，下面就为大家介绍一杯清水辨别蜂蜜真假的方法。

1、辨别方法

一杯清水辨别蜂蜜真假的方法其实很简单，首先我们找来一个干净无水的玻璃杯，取适量的蜂蜜放入其中，再加入适量的清水，然后盖上杯盖用力摇晃杯子几下，停止摇晃后观察杯子情况，正常情况下杯中会出现大量的泡沫，而如果杯中的泡沫能持续很久那就说明是真蜂蜜，反之如果杯中的泡沫很快就消失了，那就说明蜂蜜可能是假的，这就是一般清水辨别蜂蜜真假的方法。

2、辨别真假的原理

上面介绍了一杯清水辨别蜂蜜真假的方法，但很多人还不明白这是什么原因，其实原因很简单，因为真蜂蜜中含有大量的天然活性营养成分，这些活性成分在蜂蜜中会进行运动产生气泡，这也是为什么好多优质的成熟蜜会有表面会有一些气泡的原因。而将蜂蜜加入到清水中进行摇晃，那么这些活性物质就会快速运动从而产生大量气泡，且气泡能持续很长时间才会慢慢消失，这就代表蜂蜜中的天然活性成分高。而假蜂蜜多由色素、糖浆等化学成分勾兑制作而成，是不含这些天然活性成分，所以有气泡后很快就消失了。

3、注意事项

虽然通过一杯清水辨别蜂蜜真假的方法是可行的，但是这种方法并不能完全辨别蜂蜜的真假，它还有着一定的局限性。例如一些不法商贩会在真蜂蜜中加入一些白糖、糖浆等成分来作假，而这样的假蜂蜜中也含有一定比例的真蜂蜜，也有天然的活性物质，这时采用一杯清水辨别法就不能辨别出这是假蜂蜜了。另外很多蜂农为了提高产量会收取大量未成熟的水蜜，然后卖给蜂蜜收购商，这些收购商在卖给工厂，经过工厂加工高温浓缩后再进行售卖，这种浓缩蜜中基本是不含活性成分的，因为活性成分不耐高温，在高温缓解下会失活。这种浓缩蜜采用清水辨别法也不太正确，虽然其不含有活性成分，加入清水摇晃后气泡很快就会消失，但这些浓缩蜜确实是真蜂蜜。

以上就是一杯清水辨别蜂蜜真假方法的介绍，一杯清水辨别蜂蜜真假的方法比较简单，它有着一定的局限性，并不是完全的准确，但也可以从很大程度上来辨别蜂蜜的真假。如果你还有疑问或是补充的地方，欢迎关注公众号留言分享，想了解更多蜂蜜知识，也可登录查阅详细资料。